オフィスのいろいろな利用方法ってありますか？

ございます。ユニバーサル方式、フリーアドレス方式、アクティビティセッティング方式、ホテリング方式など
さまざまな方式があります。レイアウトは事業の内容、ワーカーの働き方で変化します。
使いやすいレイアウトは生産性を高めますし、逆であれば生産性を落とします。